Նկարագրություն

Pecorino Սարդո-ն պատրաստվում է ոչխարի կաթից, և դրա հնեցումն անհրաժեշտ է առնվազն 6 ամիս։ Այս պանիրի արտադրությունը սեզոնային է․ այն կարող է պատրաստվել դեկտեմբերից հունիս ամիսներին, երբ ոչխարի կաթի արտադրությունը առավել է։ Այս պանիրը ունի բնորոշ և հստակ առանձնահատկություններ․ նրա կեղևը հարթ է, բարակ և ունի շիկադարչնագույն երանգ։ Ներքին massa-ն ծղոտադեղին է, հատիկավոր կառուցվածքով և բուսական բույրով։ Այն իդեալական է որպես սեղանի պանիր և հիանալի համադրվում է կարմիր գինիների հետ։