Նկարագրություն

Բլյուշատելը նուրբ շվեյցարական  պանիր է Penicillium Roqueforti-ի կապույտ բորբոսից բաղկացած։ Այն պատրաստված է պաստերիզացված կովի կաթից։ Ամենաազնվական պանիրներից մեկն է, որը պատրաստվում է Շվեյցարիայի և Ֆրանսիայի սահմանին՝ Նեվշատել գավառում։  Նրա բորբոսները հասունանում են բնական ճանապարհով, չկա արհեստական որևե հավելում: Պանրի համը զարմանալիորեն պահպանում է հավասարակշռությունը մրգերի, աղի, թթվայնության և քաղցրության միջև:Այն անփոխարինելի է տանձի հետ: