Описание

Эмментáль — знаменитый швейцарский сыр, бледно-жёлтого цвета с прочной сухой золотисто-жёлтой или коричневатой коркой. Весной и летом на альпийских лугах Швейцарии растет сочная трава и именно весенне-летнее коровье молоко используют для производства этого сыра. Когда разрезается сырная головка Эмменталя, высвобождается такой аромат, как будто разом распустился миллион полевых цветов. А когда Эмменталь нагреется, можно уловить приглушённый вкус альпийских лугов, сладость спелых, забродивших фруктов и вкус пощипывающего язык белого вина.