Как правило, для созревания этого сливочного и рассыпчатого сыра требуется более 14 месяцев. В нем есть все, что вы ожидаете от очень вкусного экстра зрелого чеддера. Хруст кристаллов  – отличительный признак правильного экстра зрелого чеддера. Extra Mature Cheddar изготовлен из пастеризованного коровьего молока. Подходит для вегетарианцев.