Նկարագրություն

Brie-ն ֆրանսիականամենահայտնիպանիրն է և ունի «Պանրիթագուհի» մականունը: Brie-ն փափուկ պանիր է, որն իր անվանումը ստացել է  ֆրանսիական Բրի շրջանի անվանումից, որտեղ էլ այն ստեղծվել է։ Brie-ն պատրաստված է ամբողջությամբ կամ կիսատ յուղազերծված կովի կաթից։ Շիճուկային ֆերմենտին ավելացվում է հում կաթ և ջեռուցվում է 37°C ջերմաստիճանի տակ։ Այնուհետև պանիրը լցվում է հատուկ ֆորմաների մեջ և պահվում այնտեղ մոտ 18 ժամ։ Brie-ի համը տարբեր է` կախված պանրի արտադրության ընթացքում ավելացված բաղադրիչներից: Այն լավագույն աղանդերային պանիրներից մեկն է։ Պատրաստվում է 1-2 կգ անիվների տեսքով և փաթեթավորվում է փայտե տուփի մեջ։ Համն ամբողջությամբ վայելելու համար Brie-ն պետք է մատուցվի սենյակային ջերմաստիճանում: