Описание

Швейцарский полутвёрдый сыр с нежной и маслянистой мякотью, произведённый из пастеризованного коровьего молока альпийских коров. Сыр Раклет с трюфелями  является основой одноимённого старейшего альпийского блюда «Раклет», которое, как и Фондю, готовится из расплавленного сыра. У расплавленного сыра с золотистой корочкой насыщенный островатый вкус с молочными и сливочными нотами.Сыр выдерживается 4–6 месяцев. За это время у него формируется довольно плотная, упругая мякоть, которая прекрасно плавится, издавая при этом насыщенный запах грибницы. Сыр растапливают и поджаривают на специальной настольной печке — раклетнице, а затем соскребают его ложкой или специальной лопаткой — раклетным ножом. Раклет с трюфелями подойдёт к любому хорошему белом вину или пиву.