Описание

Pecorino Sardo производится из овечьего молока и выдерживается не менее 6 месяцев. Производство этого сыра сезонное: его можно изготавливать с декабря по июнь, когда объём овечьего молока максимален. Этот сыр обладает типичными и хорошо выраженными характеристиками: его корка гладкая, тонкая, с характерным коричневатым оттенком. Мякоть соломенно-жёлтого цвета, зернистой текстуры и с травянистым ароматом. Он идеален как столовый сыр и прекрасно сочетается с красными винами.