Նկարագրություն

Էմմենտալը հայտնի շվեյցարական պանիր է, ունի դեղին կամ շագանակագույն կեղև։ Գարնանն ու ամռանը Շվեյցարիայի լեռնային մարգագետիններում աճում է հյութալի խոտ , և հենց կովի ամառային կաթն են օգտագործում պանրի այս տեսակը պատրաստելու համար։ Երբ պանրի գլուխը կտրում են, այնպիսի բույր է տարածվում, կարծես թե ծաղկեցին միանգամից միլիոնավոր դաշտային ծաղիկներ։ Իսկ երբ Էմմենտալը տաքանում է, կարելի է որսալ լեռնային մարգագետինների հոտը, հասած, ֆերմենտացված մրգերի քաղցրությունը և սպիտակ գինու համը: