Նկարագրություն

Գորգոնցոլան կապույտ «երակներով» աշխարհի ամենահին պանիրներից մեկն է: Ամբողջ կովի կաթն օգտագործվում է պանրի պատրաստման մեջ: Լրիվ հասունության հասնելու համար սովորաբար պահանջվում է երեք-չորս ամիս: Այս պանիրը ունի փխրուն և փափուկ հյուսվածք` համեղ հոտով: Այն կարող է ունենալ մեղմ և խիտ համ, կախված դրա տարիքից: